2015年06月10日

今日は冷凍焼き芋でスイートポテト等を作りましたよ(^。^)v

 先日タルトを作りましたが、焼き芋が1kgほど残っていたので、

スイートポテト寒天を使ったプリンを作ってみました。

食感としては寒天よりもゼラチンで作る方が口ざわりは

いいのですが・・・。

焼いたり蒸したりしないで冷蔵庫で作るには、カラギーナンという

海草で作った凝固剤(アガー)が一番良かったです。

手抜きでスイートポテトは表面に卵黄だけを塗ったら、乾いてしまい

美味しそうな感じが出なかったです

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      《 固めただけでは駄目ですね 》

       KIMG1199.JPG.jpg
      《 スイートポテト・見かけは今一つ。味は 》

  後もう一つ、頂いたしそジュースで寒天を作りました。

  色がとても綺麗でしたよ。


      KIMG1206.JPG.jpg
        《 しそジュースの寒天 》

 しその葉にはαリノレン酸が含まれ血液をサラサラにするので

 アトピーにも良いそうですよ。 

 またカリウムが多く含まれるので利尿作用もあり、その他にも

 体に良い成分が多く含まれています。

 暑い夏を乗り切るのに、しそジュース

 良いと思いますよ


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