2016年01月18日

最近はビタミンAが不足気味です。

 最近はビタミンAがちょっと足りないみたいです。

ビタミンAは私たちの身体の皮膚や粘膜を強くして、細菌やウイルスが

入ってくるのを防いだり、子供の正常な発育を促進したり、視力を性状に保つ

働きをしています。 

特に、インフルエンザが流行するこの時期に、しっかり摂っておきたいビタミンです。

不足すると、子供の発育異常・肌が荒れる・夜盲症・また、風邪を引きやすくなります。

ビタミンAは、鶏・豚のレバーに多く含まれます。

レバーの臭いが気になると言う方が多く、なかなか食べてもらえないのは

とても残念に思います。

鶏・豚のレバーは一人一日の所要量は40gで充分です。

甘辛く煮て食べる方が多いようですが、他にも美味しい料理法はありますよ。

今回は市販のたれの付いた豚レバーの料理をご紹介します。

1パックに豚レバーは100g程度で入っており、、2人分になります。

オリーブ油で炒めて、タレを入れて火を通すだけの簡単料理です。

お酒類を入れると、臭みは気になりません。  

甘辛いたれが美味しいですよ  

この日はレバー50gで少し物足りないので、鶏のもも肉を

2切れ(1切れ約30g)塩・胡椒・バジルで味付けして、オリーブ油で

ソテーした物を加えました。

野菜は、カリウムの制限がかかった為、せんキャベツ・しめじ・えのきを

一度熱湯を通して、湯がき捨て、カリウムを抜いた後、ソテーして、塩・胡椒・

オイスターソースで味付けしました。

みんな、茶色になって、さえない色になりましたが、これに、インゲンの

ソテーを付けると見栄えもよく、食欲をそそりますね

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   《 ちょっと色は悪いけど、美味しいです 》   


       ネットショップからのお知らせ 

去年の12月に採れた新そばが販売中ですよ。

生蕎麦・乾麺・ガレット用などにそば粉もあります。

新米の棚田米・クローバー米も販売しております。

お米は玄米で購入される方も増えているようです。

ふるさと割りの対象商品ですので、是非ご利用下さい   
   
 平成28年2月まではふるさと割により、送料が無料です。
  
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今日のおやつはパンケーキです(^。^)

 今日は簡単に作れるパンケーキを作りましたよ

  パンケーキ   
  
   材料   (10cm6枚分) 
    
    薄力粉         120g
    ベーキングパウダー   5g
       卵             1個
    砂糖           35g
    牛乳           90ml
    マーガリン        30g
    レーズン         適宜
    ブランディー果実付け 適宜
    ハチミツ          適宜
    バター           10g

   作り方 

    @ 小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖は計って、一緒に
      るっておく。
    A @に溶き卵と牛乳を入れて、ダマにならないように、良く混ぜ合わせる。
      ボールを落として、気泡を抜いておく。
    B フライパンにマーガリンを溶かし、玉じゃくし1杯くらいをフライパンに延ばし、
      弱火で、3〜4分ほど、両面を色よく焼く。
    C 好みで、レーズンをブランディーに浸け、レンジで30秒程度火を通し、
      柔らかきした物を入れて焼く・
    D 焼けたら、2枚一組にして、内側にハチミツを塗り、上にバターを載せる。 

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    《 粉・砂糖・ベーキング・パウダーを振るう。》《 牛乳でといたところ 》

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   《 出来上がりにハチミツとバター》   《 最後は面倒で、大きいのを一枚 》

 これくらいのさとうの量は余り甘くなく、お菓子というより、朝食の変わりでも、

 昼食と夕食の間に美味しいお茶と一緒にどうですか

レーズンの他にもドライフルーツ入れても、生のフルーツで飾っても、

チョコレートとかして、落書きしても楽しいですよ。

基本をひとつ覚えて、足したり、引いたり、思い想いで楽しんで下さいね

 センター試験も始まり、受験生の皆さん、ここが頑張り時ですよ

夜食は、ご自分で作っても気分転換になるし、眠気も覚めますよ

因みに私たち、団塊の世代の高校受験は、毎晩マルタイの棒ラーメンでしたよ

夜中に、家中寝静まった中で、一人で作って食べるラーメンの味は

良き青春の想いでです。

大学受験は寮にいたので、部屋でラーメンは出来ませんでした

大昔のことカップラーメンもありませんでしたよ

便利な世の中になりましたね






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