2016年02月04日

今日は立春です。

  今日は節分の翌日で立春です。

 今日から春ということですが、まだまだ寒さは続きますね。

 立春は24節季の一つで、一年を24の時期に分けた季の一つで、

 春の一番初めの日です。

 24ですから一月に2回ですね。

 2月は4日の立春と18日の雨水(うすい)です。

 雨水は雪が雨に変わり、氷が解けて水になるという意味とのことです。

 2月、3月はまだまだ寒い日が続きますが、寒さに負けないように、

 風邪やインフルエンザにかからないように、体力・免疫力をつけて

 おきましょうね

 疲労回復の為にはビタミンB1、風邪の予防にビタミンCと言うことで

 今日はブリ大根ではなく、豚肉大根です。

 大根は中くらいの物を2本使っています。

 米のとぎ汁の替わりに、米粒を入れて茹でました。

  KIMG2025.JPG.jpg   KIMG2026.JPG.jpg
   《 大根は米粒を入れて 》     《 茹でた大根 》

  KIMG2032.JPG.jpg
    《 出来上がり 》

 今日は味醂を入れてないので、照りがちょっと足りませんね


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今日は節分です。

  今日は節分ですね。

 春・夏・秋・冬の四つの季節の始まりが四立(しりつ)で

立春・立夏・立秋・立冬ですが、その前日が各季節の最終日で節分です。

なかでも、冬から春になる節分は一年の分かれ目でもあるので、

節分と言えば立春の前日の今日を指すようになったとのことです。

節分の行事は地域や家庭でいろいろあるようですが、一般的には豆撒きが

中心になっています。

 諫早公園を通りかかったら、高城神社には駐車場には車が沢山。

豆撒きで厄払い、無病息災をお願いする方がみえているようでした。

昔は豆撒きの豆は大豆が用いられ、各家で煎って福枡に盛って神棚に

お供えして、夕暮れ時に一家の主人や年男が正装して「福は内、鬼は外」

等と唱えながら、豆を撒き、鬼を追い出し、雨戸を閉めたようです。

 ふれあい市でも煎った大豆が販売していますよ

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        《 煎り大豆を販売している様子 》

 甘くて、ほっかほっかの焼き芋もまだまだ人気です。

 今日も沢山売れていましたよ

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     《 焼き芋の看板 》

 明日は立春、いよいよ春ですね~

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posted by takaki at 00:36| Comment(0) | ネットショップのお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月01日

ふれあい市の野菜で副菜を2品です。

 ふれあい市の野菜(南瓜と里芋)で煮物を2品作りました。

南瓜はカロテンとともに、強い抗酸化作用があるビタミンE

多く含んでいます。

風邪の予防にも美肌・老化防止にも良いですよ

里芋は水溶性の食物繊維を多く含み、便秘の予防の他にも

コレステロールやナトリウムの吸収を阻害する作用もありますよ。

動脈硬化・高血圧を予防する為にも食べてほしい食品の一つです。

南瓜は1/2個使用。

綿を取り、面取りをして760gありました。

概算で、1個1.8kgあった様です。

  KIMG1997.JPG.jpg
   《 1/2個を面取りして計って見ました。 》

 KIMG1999.JPG.jpg   KIMG2004.JPG.jpg
 《 だし汁で煮たところ。 》  《 一人分5切れで約130g 》


     南瓜煮物 

    材料  (一人分)

     南瓜          130g(正味)
     砂糖            4g(小さじ1強)
     濃口醬油         6ml(小さじ1)
     薄口醤油         2ml(小さじ1/2弱)
     だし汁          30ml(大さじ2)

   栄養量:   エネルギー量 約140㎉ 
            蛋白質             約3g
            塩分          約1g 

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 《 ふれあい市の赤里芋 》   《 大きさを揃えて、味付け 》

  KIMG2006.JPG.jpg
 《 3個で約100g・柚子の皮を乗せて。》

   里芋煮物 

    材料  (一人分)

     里芋        100g(正味)小3個
     砂糖          3g(小さじ1)
     薄口醤油       5ml(小さじ1弱)
     だし汁         25ml(大さじ2弱)

 栄養量:  エネルギー量   約70㎉
         蛋白質       約1.8
                塩分        約0.8g


     
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