2016年03月31日

高来そばは八江農芸の花祭りに出店中です。

 ふれあい市の高来そばは、今日から4日間開催される

  八江花祭り に出店していますよ

生憎の雨模様で、人出は今ひとつというところでした。

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     《 会場の様子。雨の為人出はまばらです。》

 出店コーナーでは、色々なお店に混じって、高来そばも出ていました。

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  《 出店コーナーの入り口 》 《 幻の高来そばのたれ幕が 》

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  《 そばを茹でるところ 》      《 そばが出来ました。》

 中にはトッピングをお持込のお客様も

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    《 海老天お持込 》    《 特性海老天そばです 》

会場では花や庭木・野菜の展示即売会が行われ、普通よりも

お安い値段でお目当てのものが手に入るので、なかなか好評の

ようでした

色々珍しいものもありましたよ

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 《 メロンが下がっています 》 《 冬瓜も下がっています 》

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    《 胡蝶蘭も綺麗です 》    《 これが利久梅ですか・・》

 綺麗な花を堪能して、お腹がすいたら、蕎麦を一杯どうぞ

 おにぎりも販売しております
    


2016年03月30日

そば饅頭を作りました。

 ふれあい市のそば粉で、そば饅頭を作りました。

初めてだったので、作り方はインターネットで検索。

レシピは色々出ていましたが、作りやすく、材料があるものを

選びました。

   材料 

   そば粉        130g
   薄力粉         70g
   ベーキングパウダー 1袋(5g)
   砂糖           50g
   塩             少々
   水            100ml
   餡            400g
   打ち粉用の小麦粉  適宜


 材料をふるいにかけ、水を入れてよく混ぜます。

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 水と良く混ざるまではへらで混ぜた方が手に

 くっつかなくていいです。

 混ざったら打ち粉を入れたバットに入れて、

 スケッパー(お好み焼きの時の道具でも良い)で

 15個ぐらいに分けて、餡を入れて丸める。

 手に取るより、バットの上で延ばした方が手に付かずに

 良いです。

 手にも粉を付けて餡を包んだり、丸めたりした方が形が整います。

 水を付けると、反ってべたべたになり、丸めにくいし、形もごつごつして

 綺麗に仕上がりません。

※ 作っている間に電話がかかったり、来客が有ったりと、

  ばたばたしているうちに、写真を撮り忘れました

 蒸し器で15分程度蒸して出来上がりです。

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  《 一回目、手で丸めた。》   《 二回目、粉を付けて丸てる。》

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    《 出来上がり 》

一度目より、二度目に蒸したものが綺麗に出来上がりました。

食感もふわりと出来ましたよ


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2016年03月29日

そばがき作成パートU

 今日はそばがきの練習です。

そば粉は50g、水を130ml使います。

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    《 そば粉は50g 》         《 沸騰させます。》

水はそばがこげないようにテフロン加工の鍋で沸騰させます。

沸騰したお湯にそば粉を一度に入れ、かき混ぜます。

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     《 沸騰した中に入れる。》   《 泡たて器で混ぜる。》

今日はへらではなく、空気が沢山入るように泡たて器で

混ぜてみました。

一人でかき混ぜて写真撮るのは難しいです

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   《 出来上がりは??》

先日作ったものより、香りは残り、少し滑らかではありましたが、

やはり出来上がりは、ごつごつです。

見かけも悪いですね

まだまだ、修行が足りません。

頑張ります


   ふれあい市からのお知らせ 

  3月31日(木曜日)〜4月3日(日曜日)まで
    
     八江たね花祭り 

      が開催されます。

  幻の高来そばも出店致します。

  今回はそば粉だけで打った麺も出す予定です。

  どうぞお立ち寄り下さい。
  
  会場は去年と同じですが、ふれあい市の設置場所は

  少し移動しているとのことです。

  皆様のご来店を心よりお待ちしております

  
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